晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网投资平台技巧墙面裂缝、掉皮、发霉怎么办 2024-10-15 盈彩网投资平台登录考古探秘:5000多年前古人就会使用指纹 2024-06-28 盈彩网投资平台下载又失误!德赫亚毁了马塔的生日趴 2024-07-11 盈彩网投资平台app“一带一路”上的衣食住行 2024-09-29 盈彩网投资平台必赚方案蔡英文刚说完"我做了很多事情" 面前的话筒全倒了 2024-08-08 盈彩网投资平台漏洞纪连海带您见证中国酒文化的变迁史 2024-11-03 盈彩网投资平台客户端下载古代官员殉职为何要逼妻妾先上吊 2024-04-21 盈彩网投资平台返点搜狐2019第一季度总收入4.31亿美元超预期 减亏超预期 2025-01-29 盈彩网投资平台开户卡纳瓦罗宣布放弃中国男足主帅职位:无暇顾及家庭 2024-12-20 盈彩网投资平台官网浙江大叔花75万买地建房 带鱼池小院住着太美 2024-11-12 盈彩网投资平台软件缅甸新娘背后的利益链 2024-09-27 盈彩网投资平台手机版家风败坏的女台长被查前 江西广电已多人连续落马 2024-03-21 盈彩网投资平台娱乐地板和家具搭配 打造家居空间 2024-09-10 盈彩网投资平台论坛《周恩来回延安》曝首款预告 戏骨连抛催泪弹 2025-01-09 盈彩网投资平台交流群国安4-1一方 开局7连胜创纪录 2025-01-26 盈彩网投资平台注册网 菲律宾总统:不运走垃圾,就丢到加拿大海滩和使馆 2024-08-06 盈彩网投资平台代理LPGA秀杰公开赛决赛集锦 李旻智赢LPGA第5冠 2024-03-20 盈彩网投资平台官网网址 华泰人寿2018年净利润增7倍 保险业务收入增两成 2024-03-29 盈彩网投资平台APP 哈弗F7x极智科技版上市13.69万起 2025-01-30 盈彩网投资平台官方建造“太空电梯”总共分几步?快来了解一下! 2024-10-19 盈彩网投资平台手机版APP日本明仁天皇退位在即 大批民众参观皇宫 2024-11-02 盈彩网投资平台赔率复仇者联盟成员人气排行榜发布 2024-12-04 盈彩网投资平台骗局 车企女高管“第一人”郑杰离职 菲亚特克莱斯勒中国区换帅 2024-08-28 盈彩网投资平台官网平台市场震荡分化:上证50护盘涨1.75% 题... 2024-11-19 加载更多 盈彩网投资平台地图 |